Receita de Peixe Cozido Cremoso e Simples: O Segredo do Caldo Perfeito
Peixe Cozido Simples, melhor peixe para ensopado, receita fácil e saudável
Quem disse que preparar um almoço especial precisa ser complicado? Nosso Peixe Cozido Simples é a prova de que sabor e praticidade andam juntos!
Com um caldo rico e encorpado – que muitos chamam carinhosamente de ‘quase Moqueca’ –, essa receita fácil e saudável é feita em uma única panela e fica pronta em minutos. Usamos o melhor peixe para ensopado para garantir que a carne fique macia e desmanchando. Prepare-se para impressionar a família com este prato tradicional que aquece a alma. E o melhor: você pode servi-lo com um pirão caseiro feito com o próprio caldo!
Vamos à receita completa?
- Lista de Ingredientes (Clara e Detalhada)
- Para o Peixe:
- 1 kg de postas de peixe firme (Cação, Garoupa, Robalo ou Tilápia são ótimos para ensopado)
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- Para o Ensopado (Base):
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou azeite de dendê (para um toque de moqueca)
- 1 cebola grande cortada em rodelas grossas
- 1 pimentão (verde ou vermelho) em rodelas
- 2 tomates maduros em rodelas
- 1/2 xícara de coentro e cebolinha picados (cheiro-verde)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- Colorau (ou páprica) a gosto
- Opcionais e Acompanhamentos (Como na Foto):
- 2 a 3 ovos cozidos (cortados ao meio para decorar)
- Pimenta de cheiro ou dedo-de-moça (sem sementes)
- Batatas ou mandioca em pedaços (para cozinhar junto no caldo)
- Modo de Preparo (Passo a Passo com Dicas de Cozimento)
- Marinar o Peixe: Lave bem as postas e tempere com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinando por, no mínimo, 15 minutos.
- Montar a Base: Em uma panela larga e funda (a caçarola ideal! Gancho de Link 1), aqueça o azeite. Forre o fundo com uma camada de cebola, pimentão e tomate.
- Adicionar o Peixe: Distribua as postas de peixe marinado sobre a camada de legumes. Adicione o restante dos temperos, incluindo a pimenta e metade do cheiro-verde.
- O Caldo Cremoso: Despeje o leite de coco e adicione um pouco de água (ou caldo de legumes) até que o peixe esteja quase coberto. Polvilhe o colorau/páprica para dar cor.
- Cozinhar: Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15 a 20 minutos.
- Dica Crucial: Evite mexer com colher para que o peixe não desmanche. Apenas balance a panela delicadamente se necessário.
- Finalizar: Desligue o fogo, decore com o restante do coentro e da cebolinha e os ovos cozidos. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir para o caldo incorporar o sabor.
💡 Dicas Essenciais para um Ensopado Perfeito
- A Panela Faz a Diferença: Para que o peixe cozinhe por igual e o caldo fique concentrado, use uma panela de fundo grosso ou uma Caçarola de Ferro Fundido https://receitasesabor.com/panelas-e-utensilios-sua-cozinha-perfeita/
- Peixe Firme é a Chave: Quer evitar que o peixe desmanche? Prefira o Cação, Robalo ou a Pescada.
- Não Sobra Nada: Transforme o caldo em Pirão de Peixe! É o acompanhamento perfeito e aproveita 100% o sabor da receita.
- Utensílios para Não Riscar: Lembre-se de usar apenas Utensílios de Silicone ou Madeira ao manusear o peixe na panela.
- “Fez o nosso Peixe Cozido? Conte para a gente qual tipo de peixe você escolheu nos comentários! Compartilhe esta receita fácil com seus amigos e bom apetite!”
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